Der Wegweiser zu herausragendem Geschmack und gutem Gewissen beim Genießen
Herausragender Geschmack und ein gutes Gewissen beim Genießen. Dafür stehen Bierspezialitäten, die mit dem Slow Brewing Gütesiegel ausgezeichnet sind. Neben der Verwendung reinster, natürlicher Rohstoffe ist es die langsame, schonende Brauweise des Slow Brewing, die sich ganz wesentlich auf den besonders runde und ausgereiften Geschmack von Slow Brewing Bieren auswirkt. Slow Brewer geben ihren Bierspezialitäten die ideale Zeit zum Reifen.
Die schonende Brauweise des Slow Brewing wirkt sich aber nicht nur positiv auf den Geschmack aus, es entstehen auch weniger sogenannte Fuselalkohole als bei beschleunigten Herstellungsverfahren, die oft in der industriellen Massenproduktion zum Einsatz kommen. Diese Gärungsnebenprodukte werden häufig für eine schlechtere Verträglichkeit verantwortlich gemacht. Damit man die herausragenden Slow Brewing Biere auch mit gutem Gewissen genießen kann, geht Slow Brewing über die Prüfung der Bierqualität hinaus und bewertet auch die Qualität der Brauerei, die es herstellt. SIow Brewing zertifiziert ausschließlich Unternehmen, die in allen Bereichert ihrer Wertschöpfungskette fair und bewusst agieren. Dieser ganzheitliche Zugang macht Slow Brewing zum konsequentesten Gütesiegel am internationalen Biermarkt.
Slow Brewer - Individualisten mit einem gemeinsamen Nenner
Mittlerweile konnten 26 Brauereien aus Deutschland, Italien, Österreich und der Schweiz ausgezeichnet werden. Sie alle bekennen sich zu einem gemeinsamen Werteset, das die Bierproduktion und die Unternehmenskultur definiert. Die Werte sind mit einer Vielzahl an Kriterien hinterlegt, die für die Zertifizierung ausschlaggebend sind. Die Slow Brewing Werte im Überblick:
Mit Zeit
Das Brauen mit Zeit ist die gelebte Philosophie von Slow Brewing. Im Gegensatz zu einer beschleunigten industriellen Massenproduktion bekennen sich Slow Brewer zur langsamen Gärung und schonenden Reifung. Und das aus gutem Grund - neben der Verwendung reinster natürlicher Rohstoffe ist es also vor allem der Faktor Zeit, der für den herausragenden Geschmack von Slow Bieren sorgt.
Gekonnt
Zertifizierte Slow Brewer wissen, was sie tun. Für herausragendes Bier verbinden sie traditionelle Brauverfahren mit höchstem brauwissenschaftlichen Know-how und modernster Produktionstechnik.
Bewusst & fair
Slow Brewer produzieren Lebensqualität. Mit herausragenden Bieren und bewusstem, integrem Handeln. Bewusst im Sinne der Umweit und ihrer Region, bewusst im Sinne der folgenden Generationen und bewusst im Sinne einer fairen Zusammenarbeit mit Mitarbeitern und allen am Produktionsprozess Beteiligten.
Echt & verwurzelt
SIow Brewer lieben und schützen das Echte. Das Echte beginnt bei den reinen Zutaten und endet in Brauspezialitäten mit Individualität. Die regionale Verwurzelung spielt dabei immer eine Rolle. Slow Brewer sind gewachsene Brauer, die ihre Leidenschaft für herausragendes Bier völlig unabhängig von Konzernen und deren Vorgaben leben. Das schützt vor Einheitsgeschmack und sorgt für Vielfalt, die sich bewusste Bierliebhaber wünschen.
Slow Brewer produzieren Craft Biere, oft schon seit Jahrhunderten
Der Begriff Craft Beer mag relativ neu sein, der Inhalt ist es nicht. Im Gegenteil: viele Brauereien, die handwerkliche Biere mit Kreativität herstellen, sind bereits Jahrhunderte alt und leben ihre Prinzipien, ohne je den Begriff „Craft“ in den Mund genommen zu haben. Sie verstehen sich als konsequenter Gegenentwurf zu Brauereikonzernen und Einheitsgeschmack, indem sie herausragend gute Biere mit beständiger Qualität produzieren und mit außergewöhnlicher Leidenschaft und Verantwortung an ihre Aufgabe herangehen. Das Slow Brewing Gütesiegel belohnt diese Brauereien und bietet den Konsumenten einen verlässlichen Wegweiser zum besseren Bier.
Für Slow Brewer geht es nicht nur darum, möglichst exotische Biere zu brauen - ihr Anliegen ist es, Biere mit herausragender Qualität auf einem konstant hohen Niveau zu brauen und dabei ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Mit Rohstoffen zu spielen und außergewöhnliche Biere zu produzieren, ist dank der unzähligen Malz-, Hopfen- und Hefesorten auch im Rahmen des Reinheitsgebotes sehr gut möglich. Und das beweisen Slow Brewer tagtäglich. Als echte „Braukünstler“, oft mit langer Tradition, sind sie in der Lage, die vielfältigen Möglichkeiten voll auszuschöpfen und außergewöhnlich gute und kreative Biere zu kreieren. Nicht zuletzt deshalb sind SIow Brewing Biere Craft Biere. Mit ihren gelebten Werten, ihrem hohen brauwissenschaftlichen Know-how und ihrem „Mut fürs Neue“ zählen Slow Brewer zweifellos schon seit jeher zur Avantgarde der internationalen Bierbranche.
Was Slow Brewer zusätzlich auszeichnet, ist die permanente Einhaltung der kompromisslosen und strengen Auflagen des Gütesiegels. Es ist mit Sicherheit das umfassendste und konsequenteste Gütesiegel am internationalen Biermarkt und bewertet Bier UND Brauerei. Wer Slow Brewer sein will, muss die hohen Anforderungen an Geschmack, Qualität, Kultur, nachhaltiges Wirtschaften, Hygiene und Brautechnik erfüllen und sich einem harten Audit und ständigen Kontrollen stellen.
Die ausgezeichneten Brauereien im Überblick
| Deutschland | Österreich | Italien & Schweiz |
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Badische Staatsbrauerei Rothaus |
Trumer Privatbrauerei Privatbrauerei Hirt Stieglbrauerei zu Salzburg Braucommune Freistadt |
32 Via dei Birrai Brauerei Schützengarten |
Weitere Informationen unter www.slow-brewing.com